DESCRIPTION

La Clinique du Grand Pré, établissement de santé privé spécialisé en psychiatrie et en gériatrie (220 lits), recherche son/sa futur(e) Responsable restauration en CDI temps plein.

Chaque jour, ce sont près de 500 repas qui sont préparés et servis avec exigence et convivialité, grâce à une cuisine interne moderne et spacieuse, bien équipée et orientée qualité.

VOS MISSIONS 

Rattaché(e) à la Directrice de la Clinique, vous aurez pour rôle de :

• Encadrer, animer et accompagner l’équipe de restauration (cuisiniers, plongeurs, agents de service…), en développant la cohésion et la dynamique de groupe.

• Organiser et superviser l’activité quotidienne du service, en garantissant la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).

• Piloter et maitriser les budgets de restauration, réaliser les clôtures de mois

• Piloter les projets d’amélioration continue : optimisation des process, lutte contre le gaspillage, développement durable, qualité nutritionnelle…

• Collaborer avec l’équipe médicale et paramédicale afin d’adapter les repas aux besoins spécifiques des patients.

• Travailler en étroite synergie avec la cheffe de cuisine, qui conserve la gestion des commandes et le soutien opérationnel en cuisine.

NOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

Nous offrons un environnement de travail moderne, motivant et respectueux :

• Des cuisines spacieuses et bien équipées (matériel de qualité, process dématérialisés pour le suivi et la traçabilité).

• Une liberté d’initiative importante laissée aux cuisiniers pour adapter et créer les menus.

• Une collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence culinaire et de créativité.

• Une restauration tournée vers le produit frais et la satisfaction des patients comme du personnel.

CONDITIONS 

 Un environnement de travail moderne, motivant et respectueux :

• Cuisines spacieuses et bien équipées (matériel de qualité, process dématérialisés pour suivi et traçabilité)

• Liberté d’initiative pour adapter et créer les menus

• Collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence culinaire et de créativité

• Restauration centrée sur le produit frais et la satisfaction des patients comme du personnel

   

   

   

  Avantages et conditions de travail :

•  

  Rémunération entre 35 000 € et 40 000 € annuel brut (dont prime Ségur 1)

• Contrat : CDI à pourvoir dès que possible

• Statut cadre / forfait jour (213 jours travaillés par an)

• 25 jours de congés payés + RTT

• Prime conventionnelle de 13ᵉ mois

• Accord d’intéressement

• Primes de cooptation

• Carte Ticket Restaurant ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel

• Services à taille humaine : management de proximité, esprit d’équipe et entraide

• CSE régional et CSE central

• Accès facilité à la formation

• Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)

# LI-MC3

Formation Bac +2 minimum en restauration collective, gestion hôtelière ou équivalent.

Expérience confirmée (minimum 5 ans) en restauration collective serait un plus, idéalement en établissement de santé ou médico-social.

Compétences solides en management et organisation : gestion d’équipes pluridisciplinaires, accompagnement du changement, gestion de plannings et de remplacements.

Rigueur, sens des responsabilités, leadership naturel et goût du travail collaboratif.

Maitrise technique de la production culinaire et capacité à insuffler une nouvelle dynamique

Au-delà de l’expertise technique, nous recherchons une personnalité fédératrice, capable d’accompagner et de dynamiser les équipes dans un contexte exigeant mais valorisant.