Entité de rattachement
Située dans un cadre verdoyant entre terre et mer, à proximité des stations de Berck-sur-Mer et du Touquet et de Montreuil-sur-Mer, à 1 km de la gare de Rang-du-Fliers et accessible par la sortie n°25 de l'autoroute A16, la Clinique du Littoral est un établissement spécialisé en soins psychiatriques libres. Historiquement la plus ancienne clinique privée du Pas-de-Calais, elle s'évertue au quotidien à appliquer ses trois valeurs fondatrices : le professionnalisme, l'écoute du patient et l'esprit d'équipe. La clinique prend en charge ses patients, adultes et jeunes adultes, selon deux modalités : l'hospitalisation complète (61 lits) et l'hospitalisation de jour (20 places) notamment pour les pathologies suivantes : troubles thymiques (dépression, anxiété, troubles du sommeil….), troubles des conduites alimentaires, troubles psychologiques de l'enfant et de l'adolescent, … Elle dispose d'une belle infrastructure et d'équipements adaptés dont un secteur d'hydrothérapie complet(piscine, sauna, hammam), et emploie près de 90 professionnels. La clinique du Littoral est en pleine extension et passera à 120 lits pour les soins aux soignants, la personne âgée, les enfants et adolescents, la psychiatrie générale.
Référence
2024-29917
L’accompagnement et le soin personnalisés pour chaque personne fragilisée.
Nous sommes 76 000 médecins, infirmiers, aides-soignants, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisiniers, gouvernants, et métiers d’appui… engagés chaque jour auprès des plus fragiles :
- Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
- Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
- Au sein de nos cliniques de santé mentale
- Avec des services d’aide à domicile.
Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).
Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident, patient et bénéficiaire est unique.
Chez emeis, nous sommes forces de vie.
Nous recherchons un(e) commis de cuisine H/F en alternance
Rattaché(e) au chef ou au second de cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Participez à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et résidents
- Garantir la sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité…)
- Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine
- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine
- Assurer la fabrication des froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante,
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages).
- Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement)
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
- Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds ; Préparation de plateaux pour les chambres
- Respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine
- Participer à la fabrication des plats chauds en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante,
- Participerez à l’amélioration de la prestation Cuisine en collaboration avec l’équipe
- Participer à la gestion et l’organisation de la cuisine (commandes, réceptions de commandes, plannings) selon votre niveau de formation
#LI-AD3
Niveau de formation : CAP à BTS.
Savoir se comporter avec courtoisie et respect dans une équipe.
Etre motivé, rigoureux, dynamique et être capable d'initiatives appropriées.