Informations générales
Entité de rattachement
La Clinique a été fondée en 1965, sur ce qui était au départ une ferme du 18ème siècle dans la campagne de Fayence. L'idée, novatrice pour l'époque, était de permettre aux malades de bénéficier des ressources exceptionnelles du site. En plein cœur de l'arrière-pays varois, à l'abri du vent et dans une région tranquille, au sein du village médiéval de Callian, le site bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'un climat très doux. Ceci permet d'assurer tout au long de l'année nos soins au milieu de grands espaces ouverts. Le domaine de cinq hectares, situé à proximité du lac de Saint-Cassien, comprend des vergers et des potagers de mai à septembre et permet une immersion totale dans un splendide cadre naturel.
Situé à seulement 45 minutes de Cannes, 1h de Nice et 1h15 de Monaco, le Centre de Soins bénéficie d'un accès direct depuis l'autoroute A8 sortie 39 Fayence / Les Adrets de l'Estérel.
L'architecture unique, a été restaurée pour préserver la splendeur de ce bâtiment du 18ème siècle.
Chaque jour, l'équipe de La Bastide de Callian s'engage dans un projet favorisant une approche pluridisciplinaire qui fusionne les différentes compétences professionnelles de ses membres, afin d'accueillir les patients dans l'environnement le plus propice à leur rétablissement.
Référence
2026-43626
Description du poste
Famille professionnelle/ Métier
Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef
Intitulé du poste
Chef.fe Gérant.e - Callian (83) H/F
Contrat
CDI
Temps de travail
Temps complet
Rythme de travail
Jour
Description du poste
Nous recherchons un.e Chef.fe Gérant.e en CDI sur notre Clinique La Bastide de Callian, afin de garantir aux patients une expérience de repas soignés, savoureux, adaptés à leurs besoins spécifiques.
Reconnu(e) pour vos qualités culinaires et votre sens du relationnel, vous serez en charge des commandes, du management d' une brigade de 6 collaborateurs, de la préparation et du service des repas dans le respect des régimes alimentaires & des protocoles HACCP.
Nombre de repas le midi environs 120/130 et environs 80/90 le soir
Nous vous proposons :
Rémunération : 3 000 € brut + 206 € brut Prime Segur.
Statu Cadre : 35H par semaine 7H-15H du lundi au vendredi et une semaine d'astreinte par mois (de permanence téléphonique toute la semaine et présence sur site le samedi).
Vos mission :
Le chef de cuisine passe les commandes et contrôle les réceptions de marchandises, il planifie, organise, assure, participe à la réalisation et la distribution des repas.
Il anime l’équipe restauration, gère le budget alloué à la restauration et veille à l’entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
Il veille à la qualité des repas et à la satisfaction des consommateurs.
Il exerce sa mission dans le parfait respect des Chartes emeis (intimité, dignité, confort et sécurité des patients et collaborateurs, confidentialité des informations qu’il détient à son égard et respect des procédures applicables).
.
En rejoignant le groupe EMEIS :
- Prime dite de 13ème mois à partir de 6 mois d'ancienneté
- Titres Restaurants accessible à partir de 3 mois d'ancienneté ou restauration sur nos établissements (autours de 2 euros)
- Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
- Subrogation
- Accord d’intéressement
- Primes de cooptation
- Accès facilité à la formation
- Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)
Profil
Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.
Vous êtes fédérateur.trice, convaincant.e et possédez également de solides compétences en management et gestion.
Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et de bonnes connaissances des règles HACCP.
Nos opportunités s’adressent aux professionnel.le.s de tous horizons : nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et toutes, qui donne les moyens de bien exercer son métier et qui met en place les aménagements et l’accompagnement à la prise de poste nécessaires.
Contraintes / Spécificités
Au-delà du poste, nous serons amenés à vous offrir :
•Un parcours d'intégration complet
•Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne (352 établissements en France, 715 en Europe)
•Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être
•Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie)
•Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne…) et ceux que vous souhaiterez développer
•Du matériel de pointe
•Un travail d'équipe énergique
•Une dynamique de formations.
Type d'établissement
Type d'établissement
Cliniques Psychiatrique
Localisation du poste
Ville
CALLIAN
Code postal
83440
Département
Var (83)
Région
Provence-Cote d'Azur
Critères candidat
Niveau d'études min. requis
1- Diplôme technique ou équivalent